Voici le parcours de notre Directeur d’Etablissement et Chef de Cuisine Aubin VIE, ancien professeur de Cuisine et véritable passionné de son métier :

• 2004 à ce jour :
  Directeur de l’Etablissement et Chef de Cuisine de la SARL L’Atelier Nomade.
• 2002 à 2004 :
  Enseignant Cuisine à l’Institut Consulaire de Formation de Béziers.
• 1999 à 2002 :
  Chef de Cuisine dit de « Direction » dans une banque allemande Paris 8 ème
• 1999 : 
  Stage de Gastronomie Japonaise en alternance avec l’école Heisei au Japon,
  en tant que Finaliste du Concours KIKKOMAN
  Enseignant de la Cuisine Française a l’école Heisei, et stagiaire de la Cuisine Japonaise au Restaurant Aowagi (Chef Hirohisa Koyama), Tokushima, Japon.
• 1998 : 
  Chef de Partie au restaurant Le Procope  et L’avant-gout à Paris.
• 1997 :
  Finaliste de différents Concours Régionaux et Nationaux et stage chez Dominique Toulousy MOF et 2 macarons Michelin
• 1996/1997 : 
  Chef de Partie à L’Auberge du Vieux Puit, chez Gilles Goujon MOF et 3 Macarons Michelin.