Les Papilles Truffées

Le chef de cuisine Aubin VIE et le 59ème Cross national des sapeurs-pompiers de France organisent un dîner caritatif au profit de l’Œuvre des Pupilles, association qui consiste à aider financièrement et moralement les sapeurs-pompiers et leurs familles

Cette soirée servira à financer des vacances, aider à l’obtention d’un permis de conduire, une caution pour le 1 er appartement, inscription et financement de certaines écoles, aide financière pour les mamans des orphelins ainsi que des sorties de proximité tel que: Zoo, cinéma, théâtre, concert et manifestations sportives.

Samedi 9 FEVRIER à 20h00 et Dimanche 10 FEVRIER à 12h00 au Mas des Oliviers à Ceyras et L’Atelier Nomade, partenaires de l’événement, organisent ce dîner au sein du Domaine. Le dîner est proposé au tarif unique de 95€ par personne, boissons incluses. Les bénéfices seront entièrement reversés à l’association.

Réponse souhaitée avant le vendredi 2 Février 2019.

VOTRE MENU :

Apéritif d’accueil :

Couillounades apéritives  …

Émotion 1 :

En tartelette, la Pana cotta de homard Dans sa coquille

l’Huitre de Thau en gelée d’eau de mer

Émotion 2 :

Foie gras de canard IGP Français mi- cuit en ambroisie,Verdure d’hiver du Mas mi- sauvage.

Émotion 3 :

Clin d’œil à Gilles Goujon,  La galette d’estofinade, Truite du Graveson légèrement fumée, Ecume mousseuse acidulée.

Émotion 4 :

Le Trou de ‘’la dive Bouteille ‘’ glace coquine …

Émotion 5 :

Dans une cocotte de grenache, Le royal de bœuf oublié pendant 15 h, La charlotte en tarte fine et fraicheur croquante végétale,à la truffe Mélano Sporum

Émotion 6 :

Le Periou de chez Mazars truffé par nos soins, vinaigrette noisette

Émotion 7 :

Notes d’agrumes avec Mignardises au chocolat Valrhona, Accord mets et vin, eaux minérales, pain, café, thé ou infusion.

Accord mets et vin, eaux minérales, pain, café, thé ou infusion.